Piața restaurantelor din România: Micii antreprenori, forța dominantă

Advertisement

Advertisement

Industria restaurantelor, cafenelelor și barurilor din România este una dintre cele mai fragmentate din economie. Peste 32.500 de firme activează în acest domeniu, iar aproximativ 90% dintre ele sunt microîntreprinderi.

Cele mai multe afaceri din domeniu sunt mici, cu cel mult nouă angajați și o cifră de afaceri anuală de până la 2 milioane de euro. În această categorie intră numeroase restaurante, cafenele și baruri independente, administrate de antreprenori sau familii.

În 2025, aceste aproape 30.000 de microîntreprinderi au raportat împreună vânzări de aproximativ 10 miliarde de lei. Media ajunge astfel la mai puțin de 350.000 de lei pe firmă într-un an, adică sub 1.000 de lei pe zi.

Deși microîntreprinderile reprezintă cea mai mare parte a pieței ca număr de firme, ele nu concentrează și cea mai mare parte a banilor cheltuiți de clienți. Piața totală a restaurantelor, cafenelelor și barurilor a ajuns anul trecut la 35,4 miliarde de lei.

Diferența este explicată de companiile mai mari și de lanțurile de restaurante, care reușesc să concentreze o parte importantă din vânzări, deși sunt mult mai puține ca număr.

Datele arată astfel cât de diferită este structura industriei HoReCa din România: mii de afaceri mici formează baza sectorului, în timp ce un număr redus de jucători mari controlează o parte semnificativă din încasări.