Pericolele consumului de resturi: Alimente gătite care te pot îmbolnăvi rapid

Advertisement

Advertisement

Conform unui specialist în microbiologie din Marea Britanie, o cauză majoră a îmbolnăvirilor provocate de alimente contaminate este consumul de alimente rămase și păstrate incorect.

Chiar dacă par inofensive la gust sau miros, alimente precum pizza răcită, pui gătit, orez sau conserve pot prezenta riscuri pentru sănătate dacă nu sunt păstrate corespunzător.

Conform unui studiu prezentat de The Conversation și preluat de Science Alert, Primrose Freestone, expertă în microbiologie clinică de la Universitatea din Leicester, avertizează că deșeurile alimentare pot crea un mediu propice dezvoltării unor bacterii dăunătoare.

Mâncatul pizzei rămase de la ziua precedentă este o practică obișnuită, dar poate fi riscant. Lipsa unei gătiri adecvate a ingredientelor, atingerea pizzei cu mâini murdare sau lăsarea ei la temperatura camerei pot crea un mediu propice pentru înmulțirea bacteriilor dăunătoare, cum ar fi Salmonella, Bacillus cereus sau Clostridium perfringens, putând provoca astfel probleme de sănătate.

Chiar și ingrediente aparent inofensive, precum plantele aromatice uscate folosite pe pizza, pot reprezenta o sursă de bacterii dăunătoare.

Conform sfatului expertului, pizza ar trebui păstrată la frigider în cel mult două ore de la sosire sau preparare și mâncată în maximum două zile.

Carnea de pui gătită se alterează rapid și poate provoca boli de origine alimentară. Este esențial să te asiguri că este bine gătită, fără urme de sânge, altfel ar trebui aruncată, deoarece bacteriile dăunătoare, cum ar fi Campylobacter sau Salmonella, pot persista și se pot înmulți chiar și la temperaturi scăzute.

Pentru a menține prospețimea și siguranța, puiul trebuie păstrat la frig și mâncat în cel mult 72 de ore.

Orezul fiert poate fi o sursă surprinzător de periculoasă de îmbolnăviri alimentare. Chiar dacă este gătit, anumite bacterii, Bacillus cereus, pot rezista și pot elibera substanțe toxice dacă orezul este ținut la temperatura camerei pentru o perioadă îndelungată.

Pentru a evita problemele de sănătate, orezul gătit trebuie lăsat să se răcească repede, apoi depozitat la frigider și mâncat în maximum o zi.

Alimentele rămase din conserve trebuie puse în recipiente închise ermetic și ținute la frigere cât mai repede posibil.

Pentru a preveni îmbolnăvirile cauzate de alimente alterate, produsele acide se pot păstra până la o săptămână, în timp ce cele mai puțin acide ar trebui consumate în maximum trei zile.